当前市场上鸡蛋品类繁多，包括可生食蛋、无抗蛋、富硒蛋等，如何选购品质更好营养更佳的鸡蛋产品常常让消费者犯难。近日，为对比不同品类鸡蛋的营养差异，引导消费者科学理性消费，吉林省消费者协会开展了鸡蛋比较试验，并正式发布鸡蛋比较试验分析报告。
据介绍，本次比较试验样品由吉林省消费者协会工作人员以普通消费者身份在线下实体店铺和电商平台随机购买。样品分7个类别，每个类别各购买2批次样品，共计14批次样品，销售价格从6.63元/斤到25.38元/斤不等。
本次比较试验由吉林省产品质量监督检验院依据《消费品和有关服务的比较试验总则》（GB/T 16759—2008）以及《全国消协组织比较试验工作实施办法（试行）》《中国食物成分表》（第6版）等相关国家标准，对鸡蛋中的蛋白质、脂肪、叶黄素、胆固醇、铁、锌、硒、磷项目进行测试。
测试结果显示，本次比较试验14批次样品的测试项目均达到相关标准要求。样品中的蛋白质含量平均值差异不大，其中，叶黄素鸡蛋蛋白质含量平均值较高，灭菌蛋含量较低；脂肪含量平均值差异不大，其中，叶黄素蛋、灭菌蛋脂肪含量平均值较高，富硒蛋、鲜鸡蛋脂肪含量较少；叶黄素含量平均值差异较大，其中，可生食鲜鸡蛋叶黄素含量平均值较高，灭菌蛋叶黄素含量平均值较低；胆固醇含量平均值差异不大，其中，灭菌蛋胆固醇含量平均值较高，可生食鲜鸡蛋胆固醇含量平均值较低。此外，铁、锌、硒、磷含量平均值差异均不大。
吉林省消费者协会提示，不要被五花八门的鸡蛋品类名称误导，普通鲜鸡蛋同样是物美价廉的营养来源。消费者可以根据自身情况选择营养素强化的鸡蛋，但是鸡蛋作为食品来说，并不能替代特定的保健品或药品。购买可生食鸡蛋要看清执行标准，优先选择明确执行相关团体标准或企业标准的品牌。建议在正规渠道购买信誉好、品牌实力强的产品，质量更有保障。
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